百 思墨词语词典 - 汉语词典大全 作者 2026-07-10 11:48:54 酿酶 拼音 niàng méi · 注音 ㄋㄧㄤˋ ㄇㄟˊ 基本属性 拼音字母niang mei 拼音首字母nm 注音符号ㄋㄧㄤ ㄇㄟ 扩展释义 又名酒化酶。从酵母中分离出的一类不耐热的酶，它是一种能催化糖发酵成乙醇和二氧化碳的酶复合物。酶的活性因酵母菌株而异。