酒精发酵

基本属性

• 拼音字母jiu jing fa jiao
• 拼音首字母jjfj
• 注音符号ㄐㄧㄡ ㄐㄧㄥ ㄈㄚ ㄐㄧㄠ

扩展释义

是在无氧条件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物,同时释放出少量能量的过程。在高等植物中，存在酒精发酵和乳酸发酵,并习惯称之为无氧呼吸.