醋酸发酵

基本属性

• 拼音字母cu suan fa jiao
• 拼音首字母csfj
• 注音符号ㄘㄨ ㄙㄨㄢ ㄈㄚ ㄐㄧㄠ

扩展释义

醋酸发酵为氧化发酵之一。是指乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的过程。此外还有多种微生物通过厌氧活动亦可将各种化合物形成醋酸，但对此一般都不称其为醋酸发酵。