酱骨头

基本属性

• 拼音字母jiang gu tou
• 拼音首字母jgt
• 注音符号ㄐㄧㄤ ㄍㄨ ㄊㄡ

扩展释义

酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。