酱香

基本属性

• 拼音字母jiang xiang
• 拼音首字母jx
• 注音符号ㄐㄧㄤ ㄒㄧㄤ

扩展释义

酱香，多指菜肴中食物的一种香味类别。酱香一般以卤味、调味酱混合而成为主。主要用以凉菜的制作，不过中华料理中对酱香的食用称谓，可谓多有不同。除了凉菜，还有牛肉、鸭类等特色食物以此命名。其中以酱牛肉、酱香鸭为主要食物品类。