转化糖浆

基本属性

• 拼音字母zhuan hua tang jiang
• 拼音首字母zhtj
• 注音符号ㄓㄨㄢ ㄏㄨㄚ ㄊㄤ ㄐㄧㄤ

扩展释义

砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。 转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。