辣子脆肠

基本属性

• 拼音字母la zi cui chang
• 拼音首字母lzcc
• 注音符号ㄌㄚ ㄗ ㄘㄨㄟ ㄔㄤ

扩展释义

辣子脆肠是一道四川的名菜，属于川菜系。脆肠为猪的“乳肠”，因脆嫩爽口，故名脆肠。把脆肠配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色泽棕红发亮，质地脆嫩爽口，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。乡土风味独特，食者无不啧啧称赞。