蛋白酵素

基本属性

• 拼音字母dan bai jiao su
• 拼音首字母dbjs
• 注音符号ㄉㄢ ㄅㄞ ㄐㄧㄠ ㄙㄨ

扩展释义

胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。