蛋白质水解

基本属性

• 拼音字母dan bai zhi shui jie
• 拼音首字母dbzsj
• 注音符号ㄉㄢ ㄅㄞ ㄓ ㄕㄨㄟ ㄐㄧㄝ

扩展释义

蛋白质水解是指蛋白质在水解酶（protease,proteinase）的催化作用下水解过程的统称。这一过程所形成的水解产物在人体内要比自由氨基酸和没有水解的蛋白质更易于吸收。