基本属性
- 拼音字母zi niang pi jiu
- 拼音首字母znpj
- 注音符号ㄗ ㄋㄧㄤ ㄆㄧ ㄐㄧㄡ
扩展释义
用料材料 用量大麦芽3Kg特色麦芽1Kg啤酒花60g啤酒酵母（干的）8g糖化保温桶煮锅/桶温度计发酵桶做法1. 将麦芽碾磨，皮裂瓤碎。 2. 将麦芽放入糖化保温桶，加入15升热水混合，目标温度66-68摄氏度。糖化一个小时。 3. 将麦芽糖汁过滤到煮锅，再加入5升热水混合麦芽糊洗两次，混入前面的糖汁。 4. 将糖汁煮沸腾。 5. 40分钟后加入部分啤酒花，再煮60分钟，加入余下啤酒花，煮6分钟。 6. 将糖汁，急速水浴降温至23摄氏度；转移至发酵桶内，加入酵母；发酵7-14天。 7. 装瓶，加放少量糖，进行再发酵。14天以后，入冰箱保存。开喝！ 1