基本属性
- 拼音字母tuo se
- 拼音首字母ts
- 注音符号ㄊㄨㄛ ㄙㄜ
基本含义
使柿子、香蕉等去掉涩味，通常采用温水浸泡、塑料袋密闭等方法。
扩展释义
涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中，食用时因细胞破裂流出。
详细解读
使柿子去掉涩味，通常是把它浸在温水或石灰水里。其它去涩者亦有此称。
使柿子、香蕉等去掉涩味，通常采用温水浸泡、塑料袋密闭等方法。
涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中，食用时因细胞破裂流出。
使柿子去掉涩味，通常是把它浸在温水或石灰水里。其它去涩者亦有此称。