脆皮炸鸡

基本属性

• 拼音字母cui pi zha ji
• 拼音首字母cpzj
• 注音符号ㄘㄨㄟ ㄆㄧ ㄓㄚ ㄐㄧ

扩展释义

脆皮炸鸡是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。脆皮炸鸡外层呈金黄色，完整紧贴不脱落且鳞片美观、香脆，丝毫不比洋快餐的炸鸡差；鸡肉汁多肉嫩，鲜香嫩滑，该技术除可用于炸鸡排，炸鸡腿、炸鸡翅中外，还适用于鱼、虾、猪肉等各种油炸食品。