白汁鱼唇

基本属性

• 拼音字母bai zhi yu chun
• 拼音首字母bzyc
• 注音符号ㄅㄞ ㄓ ㄩ ㄔㄨㄣ

扩展释义

白汁鱼唇 stewed shark's lips with white sauce质地软糯，汁白而稠，味甘美鲜醇。白汁鱼唇是江苏淮扬传统名菜。鱼唇软糯滑韧，鲜香入味汁醇。满汉席汉席中有鲟鱼唇烩。据《岭外代答》记载：“……鲟鱼之唇，活而脔之，谓之鱼魂。此其至珍者也。”可见唐代把鱼唇列为珍馐。