盐步秋茄

基本属性

• 拼音字母yan bu qiu jia
• 拼音首字母ybqj
• 注音符号ㄧㄢ ㄅㄨ ㄑㄧㄡ ㄐㄧㄚ

扩展释义

盐步秋茄是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。近年常登上穗禅饮食店的大雅之堂，其实早已盛名，在粤菜材料介绍上有专门说明。在产地南海盐步，当地人称之为观音手指，有青皮、粗不及中指、长6至8寸、钩尾、柔软、头尾弯接不折等特征。据传，仅在盐步永平村一块两亩大小、叫做“黄皮园”的农地所产为之佳品。