白扒鱼翅

基本属性

• 拼音字母bai ba yu chi
• 拼音首字母bbyc
• 注音符号ㄅㄞ ㄅㄚ ㄩ ㄔ

扩展释义

白扒鱼翅是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。汤汁浓郁，鱼翅软烂鲜香，昧清淡爽口。在山东常作为高级宴席的第一道菜登席，相沿成习，流传甚远。山东各地的名店、酒楼多以排头菜经营，以青岛饭店最为有名。