保水性

基本属性

• 拼音字母bao shui xing
• 拼音首字母bsx
• 注音符号ㄅㄠ ㄕㄨㄟ ㄒㄧㄥ

扩展释义

保水性是指当肉受外力作用时,如加压、切碎、加热、冷冻、解冻、腌制等加工或贮藏条件下保持其原有水分与添加水分的能力