疏水键

基本属性

• 拼音字母shu shui jian
• 拼音首字母ssj
• 注音符号ㄕㄨ ㄕㄨㄟ ㄐㄧㄢ

扩展释义

疏水键是多肽链上的某些氨基酸的疏水基团或疏水侧链（非极性侧链），由于避开水而造成相互接近、粘附聚集在一起。它在维持蛋白质三级结构方面占有突出地位。