甜酒曲

基本属性

• 拼音字母tian jiu qu
• 拼音首字母tjq
• 注音符号ㄊㄧㄢ ㄐㄧㄡ ㄑㄩ

扩展释义

甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。