牛肉拉面

基本属性

• 拼音字母niu rou la mian
• 拼音首字母nrlm
• 注音符号ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄌㄚ ㄇㄧㄢ

扩展释义

牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。