熏酱

基本属性

• 拼音字母xun jiang
• 拼音首字母xj
• 注音符号ㄒㄩㄣ ㄐㄧㄤ

扩展释义

熏制品的特点是口感醇厚，色泽红润，酥嫩适口，不宜变质,增加了人们对烟熏口味的偏好。其制作要点是先将原料加工成半熟或全熟，然后将熏制材料用旺火短时间加热，使其具有一种特殊的烟香味。