百 思墨词语词典 - 汉语词典大全 作者 2026-07-16 01:29:26 煨制 拼音 wēi zhì · 注音 ㄨㄟ ㄓˋ 基本属性 拼音字母wei zhi 拼音首字母wz 注音符号ㄨㄟ ㄓ 基本含义 将加工处理的原料先用开水焯烫，放砂锅中加足适量的汤水和调料，用旺火烧开，撇去浮沫后加盖，改用小火长时间加热，直至汤汁粘稠，原料完全松软的烹饪技法。