炒菜

基本属性

• 拼音字母chao cai
• 拼音首字母cc
• 注音符号ㄔㄠ ㄘㄞ

基本含义

1.置油锅于火上，将菜放入，用勺翻动，直至菜熟。 2.炒熟的菜。

扩展释义

炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。