火爆肚头

基本属性

• 拼音字母huo bao du tou
• 拼音首字母hbdt
• 注音符号ㄏㄨㄛ ㄅㄠ ㄉㄨ ㄊㄡ

扩展释义

火爆肚头是四川省的传统名菜，属于川菜系。此菜色形美观，紧汁亮油，质地脆嫩。咸鲜微辣。肚头洗净去尽油筋，剞十字花刀，切成边长约2厘米的菱形块。兰片、香菌片成片。精盐、味精、胡椒粉、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。