揉捻

基本属性

• 拼音字母rou nian
• 拼音首字母rn
• 注音符号ㄖㄡ ㄋㄧㄢ

扩展释义

揉捻是乌龙茶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。