新疆大盘鸡

基本属性

• 拼音字母xin jiang da pan ji
• 拼音首字母xjdpj
• 注音符号ㄒㄧㄣ ㄐㄧㄤ ㄉㄚ ㄆㄢ ㄐㄧ

扩展释义

新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“大盘鸡“被评为新疆十大经典名菜。