拐子饭

基本属性

• 拼音字母guai zi fan
• 拼音首字母gzf
• 注音符号ㄍㄨㄞ ㄗ ㄈㄢ

扩展释义

拐子饭是湖北省广水市马坪镇陈申涛先生首创的著名特色小吃。起源于上世纪九十年代。做法是选用上好猪腿肉切成每个四两左右放置大锅中加入卤料等材料卤熟。拐子饭特别之处是在早上吃，实实在在的“吃早饭”。它以拐子的油而不腻，猪皮厚而胶质丰厚。而赢得广大食客的喜爱。