拌菜

基本属性

• 拼音字母ban cai
• 拼音首字母bc
• 注音符号ㄅㄢ ㄘㄞ

扩展释义

拌菜是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成。