百 思墨词语词典 - 汉语词典大全 作者 2026-07-09 22:41:45 上汤 拼音 shàng tāng · 注音 ㄕㄤˋ ㄊㄤ 基本属性 拼音字母shang tang 拼音首字母st 注音符号ㄕㄤ ㄊㄤ 扩展释义 上汤是菜肴烹饪的一种调料。在炒、川汤、滚、煨、清炖皆可以用作汁使用。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。正规做法是以30斤肉熬出30斤汤。家庭自制上汤用上述三种材料慢火熬制取得。