干烧

基本属性

• 拼音字母gan shao
• 拼音首字母gs
• 注音符号ㄍㄢ ㄕㄠ

扩展释义

主料经过油炸后，另炝锅加调辅料添汤烧之。干烧是将主料经小火烧制 使汤汁浸入主料内或蒸发 成品菜肴中只见亮油而不见汤汁的烹调方法 一般都加辣酱 肉末干烧可以做各种菜肴，口味极佳