酒酿蒸鲥鱼

基本属性

• 拼音字母jiu niang zheng shi yu
• 拼音首字母jnzsy
• 注音符号ㄐㄧㄡ ㄋㄧㄤ ㄓㄥ ㄕ ㄩ

扩展释义

酒酿蒸鲥鱼，传统名菜，属苏菜系。深受群众喜爱。做法是将鲜鲥鱼去内脏（不去鳞），洗净放入适量酒酿和熟猪油，加葱、姜、火腿片及调料，上笼蒸15分钟左右而成。 出笼后的鲥鱼酒香四溢，色泽洁白，鲜嫩味美。1975年4月12日朝鲜民主主义人民共和国金日成主席访问南京期间，张家港（沙洲）鲥鱼专送南京招待国宾。