茶酵母

基本属性

• 拼音字母cha jiao mu
• 拼音首字母cjm
• 注音符号ㄔㄚ ㄐㄧㄠ ㄇㄨ

扩展释义

在台湾冻顶山区，人们在制作乌龙茶时，首先会将茶杀青，之后进行低温发酵，发酵之后，酵母菌便功成身退，沉淀在底部。不过这时候的酵母菌早已吸收了乌龙茶的精华养分，将其捞起经过洗净、消毒、干燥等再制造过程，就成了茶酵母。